Espalter, 23 - 08870 Sitges 13:00h. a 15:30h // 20:30h. a 23:00h 938146115

Français

Entrées

Froides
Salade varieé avec vinaigrette de Modéna
Mozzarella de búfala, tomate y aceite de albahaca
Salade de ventreche de thon avec poivrons rotis
Poivrons rotis et marinés sur pomme de terre tiède
Aubergine grillé, tomete et à la mârche et à la sauce de yaourt
Salade de fromage de chèvere et oignons caramélisés
Carpaccio de crevettes roses
Foie au sel “El Greco” avec réduction de Pedro Ximénez
Jamón ibérique “Valle de losPedroches”, pan amb tomàquet

 

Chaudes
Pâte en croûte farcie de viande
Beignets de boudin noir et oignons avec reduction de porto
Fromage provolone, tometes fraiches et origan
Ris de veau
Risotto aux cèpes
Poulpe grillé


Poissons

Tronçon de colin à la donostiarra
Crevettes grilles (bouquet) avec un riz crémeux au curry
Morue confite au parmentier d’une courge
Turbit grillé et à la vinaigrette de framboises aux herbes de Garrafaf
Un Corbeau de mer avec petits légumes à la réduction de soja

Viandesa la braise

Cuisse de poulet désossée au citron, ail ou mourtarde
Magret de canard avec chutney d’une mangue
Plat de còte
Hampe de veau
Entrecôte d’Angus argentin
Filet de boeuf
Épaule de agneau, confit et rotie avec purée de pommes de terre
Steak tartare
Petit cochon de lait grillé

Dulcesy postres